Esta receta de quinoa con frijoles y verduras es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para su cena o como acompañamiento para sus platillos favoritos. La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, mientras que los frijoles y verduras aportan una variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo.

Ingredientes

1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo
1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 taza de zanahoria picada
1/4 taza de cilantro picado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación de quinoa con frijoles y verduras

Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, el cilantro, la sal y la pimienta negra.
Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los frijoles negros y la quinoa cocida.
Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que se haya calentado.
Sirve caliente.

Esta receta de quinoa con frijoles y verduras es una excelente opción para aquellos que desean mantener una alimentación saludable sin sacrificar el sabor. Además de ser nutritiva y rica en proteínas, fibra y vitaminas, es fácil de preparar y muy versátil, ya que puede ser servida como plato principal o como guarnición para acompañar tus platillos favoritos. Anímate a probarla y descubre por ti mismo lo deliciosa y satisfactoria que puede ser una alimentación saludable.